Чем можно удивить гурмана, который перепробовал, наверное, всё на свете? Конечно экзотической кухней, которая способна поразить даже тех, кто попробовал всё. Те, кто готов к экспериментам и не боятся отведать что-то новое, наверняка удивится тому, что такие блюда даже можно преподнести на праздничный стол, если вы не боитесь реакции гостей, естественно. Но если на празднике собираются те, кто любит экзотику, им наверняка понравятся морские ежи, черепаший суп, а также шокирующие многих жареные кузнечики.
Морские ежи
Если устрицами вас уже не впечатлить, а лягушачьими лапками — не напугать, пришла пора пробовать морских ежей! Этот деликатес привозят в рестораны нашей страны из Японии или Сардинии, причем в последней морские ежи считаются национальным блюдом наряду с пиццей и пастой.
Морских ежей ценят за вкуснейшую, нежную и ароматную икру, скрывающуюся под слоем колючего панциря. Итальянцы предпочитают лакомиться ежами прямо "не отходя от кассы": после вылова их разрезают и поливают лимонным соком, после чего едят с белым хлебом.
Живые осьминоги
Пища, шевелящаяся у вас в тарелке, у одних способна пробудить неподдельный ужас, а у других — первобытный инстинкт охотника. Если вы можете отнести себя ко второй группе кулинарных экстремалов, или же лавры Дэйви Джонса никак не дают покоя, идеальное экзотическое блюдо для вас — живые осьминоги.
Это национальное блюдо придумали гурманы из Южной Кореи, но оно уже успело стать легендарным во всем мире. Подают осьминогов, как правило, приправленных специями и кунжутным маслом и разрезанных на кусочки перед подачей, а едят еще извивающиеся и присасывающиеся к небу щупальца.
Черепаший суп
В одной известной песне поется, как героиня "мечтала о морях и кораллах и поесть хотела суп черепаший". Так вот, теперь на мечтания и размышления нет времени, пора выбирать ресторан и идти пробовать настоящий черепаший суп!
На самом деле настоящий суп из черепахи редко можно найти в "легальном" доступе: все потому, что некоторые виды этих животных находятся под угрозой вымирания и их запрещено употреблять в пищу. Тем не менее в Китае и других азиатских странах (например, Сингапуре) и, между прочим, даже в некоторых ресторанах Москвы, вас с радостью накормят этим сытным густым блюдом.
Медвежье мясо
Если вы уже успели сделать вывод, что вся экзотическая еда "приходит" к нам из дальних стран — спешим вас разубедить! Бурые мишки боятся нас еще больше, чем мы их, потому что на протяжении многих веков мы исправно охотимся за их шкурой, чтобы использовать ее для ковров, и за их мясом, чтобы наслаждаться этим деликатесом.
Медвежатина ценится своими гастрономическими свойствами. Это грубое, очень сытное мясо с большим содержанием белка, витамина В, железа и цинка. Несмотря на то что бедра и лапы считают самыми вкусными частями медведя, это довольно-таки тяжелая, жирная пища
Акулий стейк
Возвращаясь к теме морских деликатесов, рассказываем об акульем стейке. Мясо этой хищницы считается деликатесом и ценится гурманами во всем мире: суп из акульих плавников считается самым популярным блюдом из акулы, поскольку пользуется широким спросом даже в странах, далеких от моря, а вот японцы готовят и экспортируют акулье мясо в свежем, соленом, копченом и даже консервированном виде.
Акулий стейк — еще одно экзотическое блюдо, которое обязательно нужно попробовать любителям всего нового. Мясо получается вкусным и питательным, оно не содержит костей. Но будьте осторожны: правильно приготовить акулье мясо очень сложно из-за специфического запаха, который сложно перебить даже шеф-поварам.
Жареные мозги
Разные мясные субпродукты, такие, например, как сердечки или, скажем, печень, мы уже давно не воспринимаем как что-то необычное или экзотическое. Но неисправимые мясоеды все еще могут попробовать заказать в ресторане кое-что новенькое, а именно — жареные мозги.
Чаще всего готовят мозги говяжьи, бараньи или свиные. Качественный продукт практически не имеет запаха и отличается плотной, но в то же время очень нежной консистенцией и изысканным вкусом. Кстати, в некоторых странах Европы, а также в США, уже давно готовят бургеры с жареными мозгами — прекрасный пример того, как из фаст-фуда можно сделать утонченный деликатес.
Кузнечики
Сушеные кузнечики считаются визитной карточкой стран Азии и Южной Америки. Вам наверняка предложат попробовать этот деликатес в Мексике и Вьетнаме, но если вам очень уж хочется попробовать это экзотическое блюдо как можно скорее, вы без труда найдете его во многих ресторанах азиатской кухни.
Как кузнечиков только не готовят: их жарят, варят, едят сушеными и даже сырыми, вымачивают в различных маринадах (например, в соке лайма). Фанаты этого деликатеса считают кузнечиков соблазнительно хрустящей и сочной пищей, но некоторые отважные гурманы при поедании этих насекомых с досадой отмечают, что хитин и ноги кузнечиков царапают рот, вызывая легкое чувство дискомфорта.
