Отправляясь за покупками мы конечно обращаем внимание на срок годности того, что покупаем и стараемся употребить продукты до того времени, когда он истечёт. В основном большинство видов продуктов хранятся от нескольких суток до пары месяцев, но есть и такие съедобные долгожители, которые могут храниться несколько лет и при этом не терять своих полезных свойств. Об этих продуктах и пойдёт речь в нашей статье.
Мед
Его считают единственным продуктом на земле, не имеющим срока годности. Да, многие из его видов со временем кристаллизуются, но при этом изначальной питательной ценности они не теряют. Все дело в основе продукта — простых сахарах, полученных с помощью ферментации. Они отлично защищают мед от бактерий.
Сахар
Еще один сладкий продукт-долгожитель. Важно не оставлять его во влажном и слишком теплом помещении: сахар любит сухость и прохладу. В таких условиях он может храниться годами.
Соль
Она относится к семейству минералов, которые практически никогда не утрачивают своих свойств. Условия хранения у соли такие же, как и у сахара. Благодаря обезвоживающим свойствам этот минерал издревле использовали в качестве консерванта, чтобы дольше хранить пищевые продукты и проводить процедуры бальзамирования тел.
Соевый соус
Даже открытая бутылка любимой многими восточной приправы может без проблем простоять в холодильнике несколько лет, не потеряв своих изначальных свойств. Однако на такое способен только натуральный соевый соус с густой, однородной структурой.
Белый рис
Шлифованный белый рис — настоящий продукт-долгожитель, который может не портиться до 30 лет и более. За столь длительное время рис не потеряет ни вкус, ни цвет, ни питательную ценность. Однако при его хранении нельзя допускать резких скачков температур. Коричневый рис из-за повышенной влажности в оболочке имеет срок годности всего полгода.
Сухое молоко
Все виды молока, как и большинство его производных продуктов, отличаются очень маленьким сроком хранения. Но сухое молоко — исключение. Не вскрытая банка этого продукта может храниться на полке обычного шкафа долгие годы, не теряя питательной ценности.
Сушеная фасоль
Для всех бобовых в сушеном виде характерен длительный срок хранения. Если приготовить сушеную фасоль, пролежавшую в упаковке более 20–30 лет, то заметить сильные изменения во вкусовых и питательных ее свойствах сложно. Такой провиант можно смело брать с собой в длительный поход или в бомбоубежище.
Сиропы
Если он приготовлен на натуральных сахарах и упакован в стеклянную тару, то может храниться до 2–3 месяцев, а то и больше. Затем одни сиропы (с 60–70% сахара в составе) могут затвердеть и засахариться, а другие (с менее 60% сахара) — скиснуть.
Вяленое мясо
Этот деликатес придумали кочевые племена из северных регионов. Сегодня технология приготовления вяленого мяса оптимизирована и механизирована, в результате мясо можно употреблять в любом виде и хранить годами.
Крепкий алкоголь
Чем выше градус алкоголя, тем он дольше хранится. К настоящим долгожителям можно отнести водку, ром, виски, коньяк и другие крепкие напитки. Мало того что с годами они не портятся, некоторые из них (к примеру, коньяк и виски) становятся только лучше и ценнее.
