10 десертов, от которых не поправляются

Ореховый чизкейк с малиной

Ингредиенты:

• Для основы

• Миндаль 1 стакана

• Грецкие орехи 1 стакана

• Финики без косточек 8 шт.

• Сливочное масло (для смазывания формы) 1 ч.л.

Для начинки

• Кешью 1,5 стакана

• Малина 1,5 стакана

• Лимонный сок 1,5 лимона

• Кокосовое масло 1/3 стакана

• Кленовый сироп (мёд) 1/2 стакана

• Соль1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Измельчить с помощью блендера все ингредиенты для основы — миндаль, грецкие орехи и финики.

2. Смазать форму сливочным маслом, выложить в нее смесь, равномерно распределить и плотно прижать руками ко дну. Убрать основу чизкейка в холодильник.

3. С помощью блендера измельчить кешью и малину, тщательно перемешать.

4. Добавить в смесь остальные ингредиенты начинки — лимонный сок, кокосовое масло, кленовый сироп и соль. Перемешать, затем выложить полученную смесь на основу чизкейка, разровнять и убрать в холодильник на ночь.

Перед подачей к столу украсить ягодами и фруктами.

 

Лимонно-малиновое мороженое

Ингредиенты:

• Греческий йогурт 1 стакана

• Малина (замороженная) 350 г

• Свежий лимонный сок 1/3 стакана

• Лимонная цедра 2 ч. л.

• Мед 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешать в блендере все ингредиенты — греческий йогурт, малину, лимонный сок, лимонную цедру и мед. Должна получиться густая однородная смесь.

2. Разложить смесь по формам и убрать в морозилку на 1-2 часа.

3. После того, как мороженое затвердеет, подавать к столу.

 

Запеченные яблоки с кокосовой стружкой и маскарпоне

Ингредиенты:

• Яблоки 3 шт.

• Сыр маскарпоне 220 г

• Кокосовая стружка ½ стакана

• Сливочное масло 1,5 ст. л.

• Кленовый сироп (мёд) 1,5 ст. л.

• Молотая корица ½ ч. л.

• Ванильный экстракт (по желанию) ½ ч. л.

• Мускатный орех ¼ ч. л.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 160 градусов.

2. Высыпать кокосовую стружку на противень и запекать в течение 5 минут, пока она слегка не обжарится. Вынуть из духовки, переложить на тарелку и дать остыть.

3. Яблоки разрезать пополам и вынуть сердцевину.

4. Масло нарезать на 6 небольших кусочков.

5. Выложить яблоки в форму для выпечки и в сердцевину каждого из них положить кусочек масла, посыпав молотой корицей.

6. В духовке, разогретой до 160 градусов, запекать яблоки 30 минут.

7. Пока яблоки запекаются, в небольшой миске перемешать маскарпоне, кленовый сироп, корицу, ванильный экстракт и мускатный орех.

8. Достать яблоки из духовки. Украсить каждую половинку 1-2 столовыми ложками смеси с маскарпоне, сверху посыпать поджаренной кокосовой стружкой. Подавать в теплом виде.

 

Шоколадно-мятный мусс

Ингредиенты:

• Темный шоколад (содержание какао не менее 60%) 1,5 стакана

• Кокосовое (коровье) молоко 1,5 стакана

• Мята для украшения 1 веточка

Способ приготовления:

1. Поломать шоколад на дольки и, положив в чашку для микроволновой печи, растопить его до однородности в микроволновке. Тщательно перемешать.

2. Вылить в растопленный шоколад молоко. С помощью венчика тщательно перемешать все ингредиенты до гладкости.

3. Накрыть чашку пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа.

4. Достать из холодильника и с помощью миксера на низкой, а затем на средней скорости взбить мусс.

5. Разложить мусс по небольшим бокалам и украсить мятой.

 

Абрикосово-миндальные энергетические батончики

Ингредиенты:

• Миндаль ½ стакана

• Сушеный абрикос (курага) ½ стакана

• Финики ½ стакана

• Кокосовая стружка ¼ стакана

• Семена чиа (семена льна) 1 ст. л.

• Корица ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Измельчить в блендере миндаль, курагу и финики, тщательно перемешать.

2. Добавить к смеси кокосовую стружку, семена чиа и корицу, перемешать.

3. Выложить смесь в форму, выложенную бумагой для выпечки, равномерно распределить и плотно прижать руками ко дну.

4. Убрать форму в холодильник на 30-45 минут.

5. Достав из холодильника, нарезать батончики на небольшие порции. Сытное и полезное лакомство готово!

 

 

Шоколадно-банановые конфеты

Ингредиенты:

• Банан 1 шт.

• Шоколадная стружка 1/2 стакана

• Миндальное (коровье) молоко 1/4 стакана

Способ приготовления:

1. На водяной бане растопить шоколадную стружку, тщательно перемешать с миндальным молоком.

2. Вылить небольшое количество шоколадной смеси в формочки и убрать в морозилку на 5-10 минут.

3. Пока шоколад находится в морозильной камере, пюрировать банан с помощью вилки или блендера.

4. Достать формочки с шоколадом и в каждую положить немного бананового пюре.

5. Заполнить формочки оставшимся шоколадом.

6. Убрать в холодильник до тех пор, пока конфеты не затвердеют.

 

Медовые персики с корицей

Ингредиенты:

• Большие спелые персики 2 шт.

• Греческий йогурт 200 г

• Сливочное масло 2 ст. л.

• Мед 2 ст. л.

• Корица ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 160 градусов.

2. Противень для выпечки выложить фольгой и отложить.

3. Разрезать персики пополам, вынув косточки.

4. В сердцевину каждого персика положить ½ ст.л. масла, ½ ст.л. меда и посыпать корицей.

5. Выложить персики на противень и убрать в духовку на 20-30 минут, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми по краям.

6. Осторожно выньте персики из духовки и дайте им немного остыть. Подавать теплыми, выложив каждый персик на 50 г греческого йогурта. 

 

Бананово-овсяное печенье

Ингредиенты:

• Бананы 2 шт.

• Овсяные хлопья 1 стакана

• Шоколадные капли (кусочки шоколада) 2 ст. л.

• Сливочное масло 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Пюрировать бананы с помощью блендера или вилки.

2. Тщательно перемешать банановое пюре с овсяными хлопьями.

3. Разделить смесь на 16 кусочков, скатать из них шарики и приплюснуть с обеих сторон.

4. Противень выложить пергаментом, смазать сливочным маслом и выложить печенье.

5. Каждое печенье посыпать сверху шоколадными каплями и убрать в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

6. Достать печенье из духовки через 15 минут, немного остудить и подавать к столу.

По желанию шоколадную крошку можно заменить на любые орешки или кокосовую стружку.

 

Орехово-лаймовый чизкейк

Ингредиенты:

Для основы

• Пекан (грецкий орех) 2 стакана

• Несоленое сливочное масло (в растопленном виде)2 ст. л.

• Мед 2 ст. л.

• Молотая корица ¼ ч. л.

• Соль 1 щепотка

Для начинки

• Сливочный сыр 220 г

• Греческий йогурт 150 г

• Сахар ¼ стакана

• Сок лайма ⅓ стакана

• Экстракт ванили (по желанию) ½ ч. л.

• Яичный белок 2 шт.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить противень пергаментом и отложить в сторону.

2. Измельчить орехи с помощью блендера, затем добавить туда растопленное сливочное масло, мед, корицу и соль. Тщательно перемешать.

3. В миске среднего размера с помощью миксера смешать сыр, сахар и ванильный экстракт. Должна получиться гладкая, блестящая смесь.

4. В греческий йогурт добавить сок лайма и яичные белки. Взбить до пышности. Добавить туда сырную смесь и тщательно перемешать.

5. Выложить на противень ореховую смесь для основы, разровнять ее, а сверху выложить начинку.

6. Выпекать в духовке 30-35 минут.

7. Вынуть из духовки, остудить и разрезать на порции. Каждую порцию украсить лаймом.

Ингредиенты:

Для основы

• Овсяные хлопья 2 стакана

• Несоленое сливочное масло (расплавленное) 6 ст. л.

• Мука 1 стакана

• Мед ½ стакана

• Коричневый сахар ¼ стакана

• Свежая лимонная цедра 1 ч. л.

• Соль 1 щепотка

Для начинки

• Свежая черника 2 стакана

• Сахар ¼ стакана

• Свежий лимонный сок 2 ст. л.

• Мука 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить противень пергаментом и отложить в сторону.

2. В глубокой миске смешать все ингредиенты для основы — растопленное масло, овсяные хлопья, муку, мед, коричневый сахар, лимонную цедру и соль. Смесь должна быть немного рассыпчатой.

3. Стакан получившейся смеси отложить в сторону (ею потом нужно будет посыпать печенье сверху). Оставшуюся смесь равномерно распределить в противне.

4. Приготовить начинку: в небольшой миске смешать чернику, коричневый сахар, лимонный сок и 1 ч.л. муки.

5. Выложить начинку на основу, сверху равномерно присыпать оставшейся смесью. По желанию посыпать молотой корицей.

6. Выпекать в духовке в течение 50 минут. Затем вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут, разрезать на порции и подавать к столу.