1. Мини-киши с овощами и сыром
Ингредиенты (на 8–10 штук):
- слоёное тесто — 1 упаковка
- яйца — 3 шт.
- сливки 20% — 150 мл
- брокколи — 150 г
- болгарский перец — 1 шт.
- твёрдый сыр — 100 г
- соль, перец
Приготовление:
Тесто раскатать, вырезать кружки и выложить в формы. Брокколи отварить 3 минуты, мелко нарезать перец. Смешать яйца, сливки, соль и перец. Выложить овощи в формы, залить смесью, посыпать сыром. Выпекать при 180 °C около 25 минут.
2. Утка, запечённая с фруктами
Ингредиенты:
- утка — 2–2,5 кг
- яблоки — 3 шт.
- груша — 2 шт.
- мёд — 2 ст. л.
- соль, перец
Приготовление:
Утку натереть солью и перцем. Фрукты нарезать, смешать с мёдом и начинить утку. Запекать при 180 °C около 2 часов, периодически поливая соком.
3. Карпаччо из свёклы с козьим сыром
Ингредиенты:
- свёкла — 3 шт.
- козий сыр — 100 г
- руккола
- оливковое масло
- бальзамический уксус
Приготовление:
Свёклу запечь до мягкости, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить на тарелку, добавить рукколу, крошки сыра, полить маслом и бальзамическим уксусом.
4. Сырные шарики в виде новогоднего венка
Ингредиенты:
- сливочный сыр — 300 г
- твёрдый сыр — 100 г
- чеснок — 1 зубчик
- укроп, петрушка
- гранат или орехи для обсыпки
Приготовление:
Смешайте сыры, измельчённую зелень и чеснок. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в зелени, гранате или орехах. Выложите на блюдо кольцом, украсьте розмарином. Подавайте с крекерами.
5. Куриные голени в беконе
Ингредиенты:
- куриные голени — 8 шт.
- бекон — 8 полосок
- паприка, перец
Приготовление:
Голени приправить, обернуть беконом. Выложить на противень и запекать при 200 °C около 40 минут до румяной корочки.
6. Салат «Ёлочные игрушки»
Ингредиенты:
- куриное филе — 200 г
- свежий огурец — 1 шт.
- йогурт или лёгкий соус
- соль, перец
- зелень
Приготовление:
Отварите курицу, мелко нарежьте. Смешайте с огурцом и соусом. Слепите из получившейся смеси шарики, и посыпьте зеленью. заполните прозрачные пищевые шарики салатом. Выложите на блюдо с зеленью — выглядит как праздничный декор.
7. Картофель «Помм Дюшес»
Ингредиенты:
- картофель — 1 кг
- сливочное масло — 80 г
- сливки — 100 мл
- мускатный орех
- яйцо — 1 шт.
Приготовление:
Отварите картофель, сделайте пюре. Добавьте масло, сливки, яйцо и специи. Отсадите пюре через мешок на противень и запекайте при 200 °C до золотистой корочки.
8. Запечённый сыр бри
Ингредиенты:
- сыр бри — 1 круг
- мёд — 2 ст. л.
- грецкие орехи — горсть
Приготовление:
Бри выложить в форму, сверху мёд и орехи. Запекать при 180 °C 10–12 минут. Подавать с тостами.
9. Коктейль «Зимняя клюква»
Ингредиенты:
- клюквенный сок — 100 мл
- апельсиновый сок — 50 мл
- водка — 40 мл
- лёд
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, перелить в бокал. Украсить апельсином или ягодами.
10. Ледяной венок для праздничного пунша
Ингредиенты:
- вода
- клюква
- кружки апельсина или лимона
- веточки розмарина
Приготовление:
В форму с отверстием по центру (для кекса) выложите ягоды, цитрусы и розмарин. Залейте водой и уберите в морозилку минимум на 8 часов. Готовый ледяной венок переложите в глубокую миску и залейте пуншем или коктейлем прямо перед подачей.
11. Десерт «Снеговики»
Ингредиенты:
- сливочный сыр — 250 г
- белый шоколад — 100 г
- кокосовая стружка
- шоколад для декора
Приготовление:
Смешайте сыр с растопленным шоколадом. Сформируйте шарики разного размера, обваляйте в кокосе. Украсьте шоколадом, собирая снеговиков.
12. Шоколадный чизкейк с ликёром
Ингредиенты:
- сливочный сыр — 500 г
- печенье — 200 г
- сливочное масло — 100 г
- яйца — 2 шт.
- шоколад — 150 г
- ликёр — 50 мл
Приготовление:
Измельчите печенье, смешайте с маслом, утрамбуйте в форму. Сыр взбейте с яйцами, шоколадом и ликёром. Вылейте на основу и выпекайте при 160 °C около 60 минут.
Тут вас ждут ещё 20 примеров новогодних блюд и идей сервировки, которые украсят каждый праздничный стол.
