10 блюд, которые как нельзя лучше подходят для жаркого лета

Источник

Классический гаспачо

Гаспачо уверенно входит в тройку лидеров среди холодных супов. Это одно из самых полезных и быстрых блюд, которое не проходит термообработку. Если вы еще не пробовали приготовить это холодное блюдо, сейчас самое время. 

Ингредиенты:

• Помидор 4 шт;

• Огурец 3 шт;

• Красный болгарский перец 1 шт;

• Лук репчатый 1/4 шт;

• Чеснок 2 зубчика;

• Масло оливковое 100 г;

• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Моем и нарезаем овощи, чтобы было удобнее их взбивать;

2. В блендер наливаем масло, сразу добавив к нему соль, лук, чеснок, и взбиваем;

3. В полученную массу постепенно добавляем огурцы, перец, помидоры. Важно соблюдать именно такую последовательность: от более твердых продуктов до мягких;

4. Сливаем полученную массу в кастрюлю или миску, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник;

5. Финальный штрих – перед подачей украсить гаспачо мелко нарезанными овощами, выложенные сверху аккуратной горкой.

 

Салат с креветками

Этот салат хорош тем, что в него можно добавлять любые дополнительные ингредиенты в зависимости от вкуса.

Ингредиенты: 

• Креветки 12 шт;

• Салат романо и руккола пучок;

• Помидоры черри 15 шт;

• Чеснок 2 зубчика;

• Пармезан по вкусу;

• Соль, перец по вкусу;

• Кедровые орехи для украшения;

• Растительное масло для жарки;

• Бальзамический уксус по вкусу;

Как приготовить вкусный салат с креветками: 

1. Положите креветки в кипящую воду буквально на одну минуту. Опрокиньте их на дуршлаг, дайте стечь воде. Очистите, как остынут;

2. Разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок, жарьте до румяности;

3. Выложите в масло креветки и жарьте около 2-х минут. Поперчите и посолите по вкусу;

4. Выложите на тарелку листья салата и рукколы, а также нарезанные пополам помидоры. Сверху положите креветки;

5. Сбрызните бальзамическим уксусом. Добавьте сыр по желанию. Украсьте кедровыми орешками.

 

Салат с авокадо 

Этот рецепт салата с авокадо просто гениален. Блюдо готовится буквально за 10 минут, но содержит столько витаминов, что трудно представить. Отличный вариант для тех, кто поздно пришел с работы.

Ингредиенты: 

• Спелый авокадо 1 шт;

• Помидор 1 шт;

• Салат романо горсть;

• Петрушка 2-3 веточки;

• Твердый сыр (по желанию) 30 г;

• Соль, перец по вкусу;

• Бальзамический уксус по вкусу;

• Лимонный сок - пара капель.

Способ приготовления:

1. Смешайте салат с бальзамическим уксусом и лимонным соком. Посолите и поперчите. Разложите салат на тарелку;

2. Нарежьте авокадо тонкими полосками и разложите поверх салата;

3. Помидор разрежьте на 4-6 кусочков и также положите на салат;

4. Сверху натрите сыр, украсьте петрушкой и подавайте. 

 

Американские панкейки с ягодами

Любимые всеми русские блины готовят не только в России. В разных странах существует огромное количество рецептов. А еще блинам дают самые разные названия. Например, в Америке блины гораздо меньше размером, чем у нас, но при этом намного толще. 

Ингредиенты:

• Мука 150 г;

• Молоко 240 мл;

• Яйцо 1 шт.;

• Разрыхлитель 1,5 ч. л.;

• Сливочное масло 40 г;

• Соль щепотка;

• Сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Далее взбивайте яйцо в течение 3 минут до получения пены. Добавьте молоко и перемешайте. Затем добавьте яично-молочную смесь в сухие ингредиенты и снова аккуратно перемешайте. Растопите масло и добавьте в тесто. Снова аккуратно все перемешайте до однородной массы. Выливайте небольшие порции теста на разогретую сковороду. Если панкейки пристают к сковороде, слегка смажьте ее маслом. Пеките панкейки примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Аккуратно переворачивайте лопаткой.

 

Салат с индейкой и йогуртом 

Предлагаем приготовить салат с копченой индейкой и йогуртом. Это диетическое блюдо подарит вам ощущение бодрости и свежести, а потрясающий аромат зелени пробудит огромное желание приготовить его снова.

Ингредиенты:

• Стебель сельдерея 30 г;

• Укроп 2 г;

• Морковь 30 г;

• Салат романо 50 г;

• Редис красный 30 г;

• Огурец 60 г;

• Индейка копченая 80 г;

• Йогурт обезжиренный 1 шт.

Способ приготовления:

Нарежьте огурец полукольцами толщиной 1 сантиметр, сельдерей — тонкой соломкой.Порвите листья салата романо руками.Морковь очистите и натрите на крупной терке, отделите листья укропа от веток. Редис нарежьте тонкими пластинками.Нарежьте индейку кубиками 0,5х0,5 сантиметра. Смешайте все ингредиенты (отложите несколько пластинок редиса и веточек укропа на украшение), добавьте йогурт, щепотку соли, перемешайте.

 

Окрошка на кефире 

Идея этого супа очень проста — мелко нарезать свежие овощи и залить холодной жидкостью. Варить его не нужно. Потому и назвали блюдо "окрошка" — от глагола "крошить".

Ингредиенты:

• Яйцо 5 шт;

• Кефир 1,5 л;

• Зелень (зеленый лук и укроп) 1 пучок;

• Огурец (свежий небольшой)2 шт;

• Редис 100 г;

• Картофель 3-4 шт;

• Колбаса (вареная) 300 г;

• Соль по вкусу.

Как быстро и вкусно приготовить окрошку на кефире:

1. Сначала варим яйца и картофель. Далее, по мере готовности, даем им остыть и чистим;

2. Пока готовятся картофель и яйца, можно заняться другими ингредиентами: режем маленькими кубиками вареную колбасу, огурцы и редис. Натираем на крупной терке яйца;

3. Тщательно промыв укроп, мелко его шинкуем;

4. Все ингредиенты выкладываем в кастрюлю и перемешиваем;

5. Полученную смесь заливаем квасом или кефиром, сверху посыпаем мелко-порезанным зеленым луком, добавляем сметану по вкусу.

 

Свекольник

Свекольник часто путают с холодным борщом, но это совсем не так. 

Ингредиенты:

• Свекла 1-2 шт;

• Огурец 2 шт;

• Зелень (любая, резаная) 1 пучок;

• Лук зеленый 1 пучок;

• Яйцо 2 шт;

• Сметана по вкусу;

• Уксус по вкусу;

• Соль по вкусу;

• Сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свеклу натираем на крупной терке. Заливаем водой, в которую предварительно уже добавлены сахар, уксус и соль;

2. Далее варим "бульон" до готовности свеклы;

3. Отдельно нарезаем зеленый лук, трем на крупной терке свежие огурцы.;

4. Также нужно отдельно сварить яйца;

5. Затем, когда свекла будет сварена и охлаждена, кладем в тарелки зелень, заливаем свеклой с бульоном и добавляем по половинке яйца;

6. Кладем сметану и наслаждаемся.

 

Рулетики из запеченного перца с сыром и орегано

Необыкновенно вкусное сочетание сладковатого запеченного перца, приятного сливочного сыра с кислинкой и острого, ароматного орегано — это аппетитная закуска, которая удивит всех гостей и уж точно не оставит их равнодушными. 

Ингредиенты:

• Перец красный болгарский 3 шт;

• Сыр сливочный 200 г;

• Орегано 1 щепотка;

• Масло оливковое 30 мл;

• Соль, чёрный перец свежемолотый по вкусу.

 

Способ приготовления:

Разрезать перцы на две части, удалить сердцевину и прожилки. Смазать маслом и запечь в предварительно разогретой до 220 градусов духовке под грилем в течение 10-15 минут. Кожица перцев должна хорошо запечься. Смешать сливочный сыр, орегано, оливковое масло, соль и перец. Сложить печеный перец в одну глубокую миску и накрыть крышкой, дать отдохнуть 10 минут, а затем снять запеченную кожицу. Порезать перцы небольшими полосками, на каждую положить по ½ чайной ложки смеси. Закрутить в рулетик и закрепить зубочисткой.

 

Теплый салат с яйцом и беконом

Если вам надоела обычная яичница на завтрак, то предлагаем попробовать приготовить теплый салат. 

Ингредиенты:

 

• Хлеб белый 150 г;

• Салат романо 300 г;

• Яйцо куриное 4 шт;

• Чеснок 8 г;

• Бекон 70 г;

• Лимон 60 г;

• Пармезан 25 г;

• Перец черный молотый по вкусу;

• Соль морская по вкусу;

• Оливковое масло 25 мл.

Способ приготовления:

Раздавите, очистите и мелко нарежьте половину чеснока. С хлеба срежьте корку, порвите на кусочки. Пармезан натрите хлопьями, бекон нарежьте мелко, выдавите сок лимона.жите на противень хлеб, слегка сбрызните оливковым маслом, посыпьте чесноком, посолите, поперчите и запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 7 минут. Отварите яйца в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Пармезан натрите хлопьями, бекон нарежьте мелко, выдавите сок лимона. Раздавите, очистите и разотрите в пасту оставшийся чеснок, смешайте с оливковым маслом и лимонным соком, поперчите. Сваренные яйца почистите, разрежьте на 4 части. Романо крупно порвите и положите в салатницу, залейте заправкой, перемешайте. На салатные листья выложите хлеб, бекон, присыпьте пармезаном, украсьте яйцами и подавайте.

 

Классическая творожная запеканка

Запеканка — блюдо из детства. Вспомните вкус, который наверняка уже забылся.

Ингредиенты: 

• Творог 500 г;

• Манная крупа 100 г;

• Молоко 1/3 стакана;

• Сахар 150 г;

• Сливочное масло 50 г;

• Яйца 2 шт;

• Ванильный сахар 1 пакетик;

• Изюм 1/2 стакан;

Вкусный рецепт запеканки:

1. Первым делом, замочите в кипятке изюм. Протрите творог через сито. Взбейте немного яйца и добавьте их, мягкое сливочное масло, молоко, сахар и ванильный сахар к творогу. Перемешайте получившуюся массу (можно миксером);

2. Промойте изюм под холодной водой и добавьте в массу. Добавьте манную крупу и снова все перемешайте. Дайте массе настояться в течение 30 минут. За это время манная крупа впитает в себя жидкость и увеличится в объеме;

3. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Когда тесто настоялось, влейте его в форму и отправляйте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут;

4. Как только запеканка будет готова, доставайте ее из духовки и дайте ей остыть. Запеканка готова! Подавать к столу запеканку можно, полив ее сметаной или вареньем, а запивать теплым молоком.