Жара наступает: продукты, которые спасут ваш организм от обезвоживания в летнюю жару

Источник

Для завтрака

Сочные фрукты — это наше все. Не зря во время жары так хочется прохладного фруктового фрэша или тарелки витаминного салата с йогуртовой заправкой. Добавьте спелые груши, клубнику, грейпфруты и другие сезонные ягоды и фрукты в утренний смузи, кашу или взбейте их с натуральным йогуртом в диетический мусс. 

 

Еще один секретный прием — это добавление продуктов, удерживающих влагу. Отлично сработают семена чиа, способные удерживать в 10 раз больше жидкости по объему — замочите их на ночь в ореховом или коровьем молоке, утром слегка размешайте, добавьте ягод и наслаждайтесь чиа-пудингом. Более бюджетный вариант — замоченная на ночь в молоке или воде зеленая гречка. 

 

Для перекусов

После основных приемов пищи чувства голода никак не избежать — не зря же диетологи постоянно твердят о пятиразовом питании. Для этого случая в жару замечательно подойдут снэки с использованием сочных овощей: огурцов, редиски, сельдерея, болгарского перца и морковки. Можно нарезать их брусочками и обмакивать в домашний хумус, а можно просто крупно натереть овощи на терке, смешать с капустой и приготовить яркий салат. 

 

А

Вторым важным компонентом станет свежая зелень: укроп, петрушка, кинза, шпинат, руккола листовой салат. Добавляйте их в блюда и включайте в состав зеленых соков и смузи. 

 

Для обеда и ужина

Горячая еда — это прекрасно, но только не в жару. Используйте рекомендованные выше овощи и фрукты — приготовьте из них холодный суп, свежие роллы или легкие сэндвичи. Сытности блюдам добавят крупы, которые не теряют свой вкус и в холодном виде — рис, кускус, киноа, пшено. Ими можно нафаршировать овощи, уплотнить суп или соединить крупу с тертым кабачком и приготовить вегетарианские бургеры. 

 

А на десерт попробуйте домашний фруктовый лед из свежих ягод и фруктов — он замечательно охлаждает и напитывает влагой.

 

Чиа-пуддинг с клубникой

Ингредиенты:

• Молоко 1 стакан

• Свежая или замороженная клубника 150 г

• Семена чиа 6 ч. л.

• Ваниль по желанию

• Мед по вкусу

Способ приготовления:

Все ингредиенты, кроме семян чиа, взбейте в блендере. Смешайте с семенами, разлейте по порционным чашечкам и оставьте в холодильник минимум на 20 минут, а лучше — на ночь. Перед подачей хорошо размешайте и украсьте свежими ягодами.

 

Салат с огурцом и ананасами

Ингредиенты:

• Ананас 0,5 шт.

• Огурец 2 шт.

• Зеленый лук пучок

• Кинза пучок

• Петрушка пучок

• Лайм сок и цедра 1 шт.

• Коричневый сахар 1 ч. л.

• Перец по вкусу

Способ приготовления:

Нарежьте крупными кубиками ананас и огурец, нашинкуйте зелень и смешайте их. Соедините сок и цедру лайма с сахаром в небольшой миске. Заправьте этой смесью салат, приправьте по вкусу и подавайте слегка охлажденным.

 

Веганские роллы с цукини

Ингредиенты:

• Цуккини 1 шт.

• Морковь 1 шт.

• Огурец 1 шт.

• Зеленый перец 1 шт.

• Зеленое яблоко 1 шт.

• Авокадо 1 шт.

• Чеснок 1 зубчик

• Миндаль 0,33 стакана

• Кешью 0,33 стакана

• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Цукини нарежьте тонкими лентами с помощью специального или обыкновенного ножа для очистки овощей. Все остальные овощи и фрукты, кроме авокадо, нарежьте соломкой. 

Для приготовления соуса к роллам добавьте все остальные ингредиенты и смешайте блендером до состояния кремовой пасты. 

Натрите ленты из цукини крупной солью и промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жидкости. Затем смажьте полосы соусом, выложите поверх овощную соломку и сверните в роллы. Чтобы они не разворачивались, их можно связать ошпаренным пером зеленого лука или закрепить зубочисткой.

 

Фаршированный перец по-средиземноморски 

Ингредиенты:

• Рис басмати 100 г

• Болгарский перец 4 шт.

• Кресс-салат пучок 

• Оливки 50 г

• Вяленые томаты 50 г

• Тертый сыр 50 г

Способ приготовления:

Приготовьте рис и слейте воду. Перцы разрежьте на половинки и выложите срезами вверх на противень. 

Смешайте приготовленный рис с нарезанным кресс-салатом, оливками, вялеными томатами и половиной порции сыра. Наполните начинкой чашечки из перцев и запекайте их в течение 25–30 минут до мягкости. Перед подачей посыпьте блюдо оставшимся тертым сыром.

 

Клубнично-малиновый фруктовый лед

Ингредиенты:

• Клубника 10–12 шт.

• Малина 15–20 шт.

• Сок 1 лимона

• Мед 1 ч. л.

Способ приготовления:

Измельчите ягоды в пюре и протрите смесь через мелкое ситечко чтобы отделить семечки. Смешайте ягодную смесь с лимонным соком и подсластителем, разложите по формочкам для мороженого и отправьте в морозилку до полного затвердевания.